tech: add adr related to cold data storage & production

Co-authored-by: Nicolas Lepage <nicolas.lepage@pix.fr>
Co-authored-by: Vincent Hardouin <vincent.hardouin@pix.fr>

Author: 3 people

Diff for: docs/adr/0060-production-de-donnees-froides.md

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+# 60. Production de données froides
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+Date : 2025-02-18
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+## État
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+En cours de construction
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+## Contexte
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+Le stockage de données froides est fragmentées dans deux bases de données, la base de données "live" de `pix-api` et la base de données "froides" (aussi appelée "datamart") de `pix-dwh-api-data`.
+La production de ces données est réalisée par divers mécanismes comme le montre le schéma suivant (flèches en bleu).
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+![Schéma d'architecture données froides actuelle](../assets/0060-donnees-froides-architecture-actuelle.svg)
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+On peut constater que :
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+- les données `pole-emploi-sendings` sont produites par `pix-api` et stockées dans la base de données "live"
+- les données `parcoursup` sont produites par l'équipe Data et stockées dans le datawarehouse
+- le datawarehouse est répliqué via dump/restore dans la base de données "froides"
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+Le schéma de la base de donnée "froides" n'est pas maitrisée par `pix-api` et peut être changé sans possibilité de rétro-compatibilité.
+Il est complexe de maintenir des tests de non régression sur ces données.
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+Les données froides stockées dans la base de données "live" augmentent inutilement la pression sur celle-ci (en terme de volume et de traffic).
+
+## Solution
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+L'introduction de la nouvelle brique d'API de "Mise A Disposition de DOnnées" permet d'avoir une application maître du schéma de la base de données "froides".
+On propose donc que le transfert de données entre le datawarehouse et cette base de données soient une copie plutôt qu'un dump/restore.
+Ainsi le schéma est préservé et les modifications de celui-ci sont entièrement à la main de l'API MADDO.
+Des tests de non régression seront donc plus faciles à maintenir.
+Il sera également possible d'assurer une rétro-compatibilité en cas de changement du schéma.
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+D'autre part, on propose de déplacer le stockage de toutes les données froides vers la base de donnée adhoc (ie. le datamart).
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+Le schéma suivant montre l'architecture cible.
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+![Schéma d'architecture données froides cible](../assets/0060-donnees-froides-architecture-cible.svg)